- (Val, V) esencijalna aminokiselina (organizam sisara je ne može sitetitizovati). 2-amino-3-hidroksibutanska kiselina (2-aminoizovalerijanska kiselina) ima razgranat ugljenikov lanac (kao i leucin i izoleucin).

Hemijska formula: (CH3)2CHCHNH2COOH

Izvor valina u prehrani je riba, sir, pernata živad, i neke semenke.