e ovako...
u mlekari ako predajes mleko, i ako oni odrade alkoholnu probu i kazu da je mleko kiselo prvo se pomisli na vreme od muze do predaje mleka. tokom prvih par sati mleko sadrzi enzime koji sprecavaju razmnozavanje bakterija u mleku a samim tim i stvaranjem mlecno-kiselinskih produkata. to u odredjenoj meri resavaju puferi mleka, ali kad se i puferi istrose dolazi do propadanja mleka.
ta proba se radi sa jednakim kolicinama mleka i oko 72% alkoholom.
npr 1 ml mleka i 1ml alkohola i ako se pojave krpice to mleko nije za primanje.
ako se ne pojave krpice dodaj jos 1ml alkohola za svaki slucaj.
resenje ovog uzroka je da ohladis mleko u prvih 2 sata, na 4 stepena celzijusa, i da bude hladno do predaje.
e sad, ostali faktori koji dovode su i subklinicka hronicna acidoza kod krava, mogao bi odraditi probu pH buraga, i ako je ispod ili blizu 6, mozes smanjiti lako svarljive U.H. u hrani (secere-jarma,koncetrat,psenica itd) i povecas detelinu, proteinske faktore.... mada ako je to hronicno moguca je pojava parakeratoze sluzokoze buraga,al mozxes probati....
ima jos puno faktora,ali ovi su ti najcesci, i ona je stara ako ima preko 10 godina, mleko tada prirodno je kiselije,ali taj procenat je skoro zanemarljiv. posveti se boljem i brzem hladjenju mleka....
to je moj savet....
